الطعمية المصرية الاكلة الهيرة التي يعرفها الكثيرين والتي تعتبر من الاكلات التقليدية للمصريين اليوم اتينا لكم بالوصفة الكاملة والناجحة الخاصة بهم للتحضير المنزلي وبخطوات جد سهلة وبسيطة طريقة تحضير الطعمية بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة .
تحضير الطعمية
المكونات :
- *نصف كيلو فول مدشوش مقشر ومنقوع طوال الليل خضرة متنوعة(كرات-جذور البصل الاخضر الخضراء-شبت-كزبرة بقدونس) 10 فصوص ثوم .
- *توابل(ملعقتين كبار ملح-شطة حسب الرغبة-نصف ملعقة فلفل اسمر-ملعقتين كزبرة مطحونة-اربع ملاعق صغيرة كمون مطحون) 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 1 بصلة متوسطة الحجم
طريقة التحضير :
- صفّي الماء من الفول ويغسل مرة واحدة و يفرم في الكبة حتي يصبح كالعجين و يصب في وعاء بعد غسل و تقطيع الخضرة و البصل افرميهم في الكبة مع الثوم و باقي التوابل حتي تمام الفرم ضعي الخليط السابق علي الفول ثم يعاد ضربهما معا من جديد حتي يتجانسا تماما.
- .تحكمي في خشونة ونعومة العجينة حسب رغبتك.
- احفظيها في اكياس في الفريزر عند الاستخدام اقليها في زيت غزير ويمكنكِ وضع القليل من الكزبرة على وجه العجينة أثناء القلي للحصول على مذاق الفلافل الجاهزة.
طريقة التحضير الطعمية بالفلافل
المكونات :طريقة تحضير الطعمية
- 1 باكيت فول مدشوش،
- حوالى ½ كجم 3 بصل متوسط الحجم،
- مقشرة ومفرومة 1 راس ثوم صغيرة،
- مقشرة ومفرومة 1 حزمة كزبرة صغيرة الحجم،
- مغسولة ومقطعة الاوراق،
- وتخلصى من السيقان 1 حزمة بقدونس صغيرة الحجم،
- مغسولة ومقطعة الاوراق،
- وتخلصى من السيقان 4 فروع نعناع،
- مغسولة ومقطعة الاوراق،
- وتخلصى من السيقان 2 بصل اخضر،
- مغسول ومقطع (اختيارى) 2 كراث،
- مغسول ومقطع (اختيارى) عند القلى ملح بابريكا كزبرة مطحونة سمسم 1 ملعقة صغيرة
- بيكينج باودر 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ، مذابة فى كوب صغير ماء زيت نباتى
طريقة التحضير :
- انقعى الفول فى وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الاقل.
- صفى الفول جيدا من ماء النقع، ثم افرميه فى الكبة فرما خشنا.
- اخلطى الفول المفروم فى الخضار المقطع والبصل والثوم معا فى وعاء،
- ثم افرميهم معا فى الكبة على دفعات،
- فرما ناعما لكن ذو قوام متماسك.
- يمكنك ان تخزنى الكمية التى تحتاجينها فى اكياس بلاستيك وتحفظينها فى الفريزر لمدة اقصاها 6 اشهر.
للقلى:
- اذا كان معجون الفلافل مثلج، اتركيه خارج الفريزر حتى يذوب الثلج.
- امزجى المعجون بملعقة البيكينج باودر،
- والملح،
- والبابريكا،
- والكزبرة.
- سخنى الزيت جيدا فى مقلاة عميقة.
- بللى يدك بالماء المذوب فيه البيكينج باودر،
- خذى ملعقة من الفلافل وشكليها.
- اغمسى يدك فى الماء المذوب فيه البيكينج باودر مرة اخرى،
- خذى بعض السمسم وضعيه على جهتى قرص الفلافل، ثم ارميها فى الزيت الساخن.
- كررى العملية حتى تملئ المقلاة وقلبيها حتى تحمر وضعيها على طبق مبطن بورق مطبخ.
- اقليها علي دفعات، وقدميها ساخنة.
طريقة تحضير الطعمية وبهذا نكون قد وصلنا الى اخر الوصفة نتمنى ان تنال اعجابكم وان تنجح معكم شهية طيبة . يمكنكم الدخوا الى موقعنا للاستفادة من وصفات اخرى لذيذة وشهية اذا واجهتكم اي مشكلة في المقادير او طريقة التحضير يمكنك الرجوع الى الفيديو الذي سوف ندرجه لكم في الاسفل يمكنكت تحضير وصفة المايونيز التي سبق وادرجناها في موقعنا طريقة تحضير المايونيز .
